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  • Gamme d’âromes extrudés pour chocolat

    Expressions Aromatiques continue le développement de sa gamme d’arômes encapsulés par extrusion pour chocolat avec de nouvelles saveurs exotiques, gourmandes et épicées.

    Ces arômes d’une nouvelle génération se présentent sous forme de granulés de 1 mm à 2 mm de diamètre, créant ainsi une véritable expérience multi-sensorielle pour le consommateur en offrant à la fois du goût et du croquant dans le produit fini.

    Sur le plan technique, l’activité de l’eau (aw) de ces arômes extrudés est inférieure à 0,5. Ils sont donc parfaitement adaptés pour une incorporation dans le chocolat et les confiseries de chocolat, mais également pour les applications fourrage gras et fourrage chocolat pour la viennoiserie/pâtisserie.

    Par ailleurs, le procédé d’encapsulation permet d’optimiser la protection des principes actifs de chaque formulation aromatique, garantissant une durée de vie supérieure à trois ans. Ainsi, cette gamme peut aussi être utilisée pour les premix  « Boulangerie & Biscuiterie ».

    Pour plus d’informations concernant cette nouvelle gamme d’arômes extrudés, n’hésitez pas à vous rapprocher de notre équipe commerciale.

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