Nuestro equipo de I+D combina tecnología punta y un saber hacer único para perfeccionar la creación aromática.
Atentos a las necesidades de nuestros clientes y a las tendencias del mercado, nuestros equipos de especialistas en aromas, evaluadores/as y técnicos/as crean, adaptan, modifican y perfeccionan cada día las creaciones aromáticas que componen nuestra aromateca.
El desarrollo de nuevas fórmulas y los análisis asociados se llevan a cabo y se validan en nuestros laboratorios, gracias a equipos analíticos de última generación.
Recientemente hemos adquiro un DHS-GC-TOFMS. Este cromatógrafo de gases con sistemas de extracción automatizada sin disolventes y un inyectores de temperatura variable permite detectar compuestos volátiles termolábiles. Este equipo se complementa con un espectrómetro de masas de tiempo de vuelo.
“La creación y la innovación son la esencia de nuestra estrategia empresarial. El desarrollo de nuevos aromas implica distintas fases, tanto tecnológicas como organolépticas, y requiere una estrecha colaboración con nuestros clientes”.
Nuestros ingenieros de I+D llevan a cabo una vigilancia tecnológica activa y constante, lo que les permite identificar y dominar nuevas materias primas, técnicas y procesos. Estos conocimientos, combinados con la creatividad, permiten ofrecer respuestas óptimas a cualquier necesidad técnica y organoléptica, respetando estrictamente las exigencias normativas.
En colaboración con dos universidades de renombre internacional, Expressions Aromatiques combina investigación básica e investigación aplicada. Una primera patente registrada y aceptada a nivel europeo en 2018, y una publicación validada por pares en 2022, son prueba de nuestro compromiso con la innovación.
En cada etapa del proceso de fabricación se realiza un control de calidad sistemático para prevenir cualquier riesgo de contaminación física, química o microbiológica, garantizando así la calidad y la integridad de nuestros productos. Este control abarca desde las materias primas y los productos semiterminados (bases, soluciones y núcleos aromáticos) hasta los productos terminados.
El uso de equipos analíticos de alto rendimiento, que cumplen con los requisitos más estrictos en materia de trazabilidad y precisión, nos permite garantizar un seguimiento cualitativo y cuantitativo riguroso de nuestras materias primas y productos. La experiencia de nuestro equipo de control, tanto a nivel organoléptico como científico, es fundamental en este proceso.
En nuestro laboratorio de aplicaciones, los aromas se someten a pruebas y evaluaciones en condiciones reales de uso. Cada día se desarrollan y perfeccionan nuevas recetas, tanto dulces como saladas, para ofrecer creaciones aromáticas adaptadas a una amplia gama de aplicaciones alimentarias.
El desarrollo de un departamento de análisis sensorial conforme a las normas Afnor nos permite establecer perfiles sensoriales, realizar diversos ensayos normalizados y formar a nuestro panel interno, compuesto por catadores iniciados o cualificados.
Este proceso analítico, asistido por software y realizado en atmósfera controlada, acompaña a nuestro equipo científico a lo largo de todo el proceso de desarrollo y control de nuestras gamas de aromas.
