À l’écoute des besoins et attentifs aux tendances du marché, nos équipes d’aromaticiens, d’évaluatrices et de préparatrices créent, modifient, adaptent et améliorent chaque jour les créations aromatiques qui composent notre aromathèque.
Le développement de nouvelles formulations et les analyses associées sont réalisés et validés dans nos laboratoires, grâce un matériel analytique de pointe.
Nous avons récemment fait l’acquisition d’un DHS-GC-TOFMS. Ce chromatographe en phase gazeuse, doté de systèmes d’extraction automatisés sans solvant et d’un injecteur à températures variables, permet la détection de composés volatils thermolabiles. Ce dispositif est complété par un spectromètre de masse à temps de vol.
Nos ingénieurs R&D effectuent une veille technologique active et régulière, leur permettant de découvrir et maîtriser de nouvelles matières premières, techniques et procédés. Ces connaissances, couplées à la créativité, permettent de fournir des réponses optimales à chaque demande technique et organoleptique, tout en respectant strictement les exigences réglementaires.
À travers des partenariats avec deux universités mondialement reconnues, Expressions Aromatiques combine recherche fondamentale et appliquée. Un premier brevet déposé et accepté au niveau européen en 2018, ainsi qu’une publication validée par nos pairs en 2022, témoignent de notre engagement envers l’innovation.
Un contrôle qualité systématique est réalisé à chaque étape de la fabrication pour prévenir tout risque de contamination physique, chimique et microbiologique, garantissant ainsi la qualité et l’intégrité des produits.
Ce contrôle s’étend du contrôle des matières premières et des produits semi-finis (bases, solutions et cœurs aromatiques) jusqu’aux produits finis.
L’utilisation d’équipements analytiques performants, répondant aux exigences les plus strictes de traçabilité et de précision, nous permet d’assurer un suivi qualitatif et quantitatif rigoureux de nos matières premières et de nos produits. L’expertise de notre équipe de contrôle, tant au niveau organoleptique que scientifique, est essentielle à ce processus.
Au sein de notre laboratoire d’applications, les arômes sont testés et évalués dans des conditions réelles d’utilisation. Chaque jour, de nouvelles recettes, sucrées comme salées, sont développées et améliorées pour proposer des créations aromatiques adaptées à un large éventail d’applications alimentaires.
Le développement d’un pôle d’analyse sensorielle, conforme aux normes Afnor, nous permet d’établir des profils sensoriels, d’effectuer divers tests normalisés et d’entraîner notre panel interne composé de sujets initiés ou qualifiés.
Ce processus analytique, assisté par un logiciel et réalisé sous atmosphère contrôlée, accompagne notre équipe scientifique tout au long des processus de développement et de contrôle de nos gammes d’arômes.
