En raison du retrait d’autorisation européen des 10 produits d’arômes de fumée traditionnels, le secteur agroalimentaire doit reformuler ses recettes d’ici 2026 et 2029, notamment grâce à de nouvelles solutions aromatiques de substitution
Contexte réglementaire :
Le Règlement d’exécution (UE) 2024/2067 interdit l’utilisation des produits primaires d’arômes de fumée SF-001 à SF-010 au sein de l’Union Européenne.
Échéances d’interdiction :
Solutions de substitution :
Gammes d’alternatives liquides et poudres développées à Grasse (06) :
Face à l’interdiction européenne des produits primaires d’arômes de fumée (SFPP) imposée par le Règlement (UE) 2024/2067, les industriels doivent reformuler leurs recettes. Pour répondre à ce défi, Expressions Aromatiques a mis au point sur son site de Grasse des alternatives de synthèse (« fumée ») et naturelles (« boisé »). Ces solutions préservent le profil organoleptique de vos applications tout en assurant une conformité avec la réglementation.
Nichée depuis 1999 dans le bassin grassois (Mouans-Sartoux), berceau mondial des arômes et du parfum, Expressions Aromatiques met son expertise industrielle au service des acteurs de l’agroalimentaire international. Certifiée ISO 22000, notre entreprise allie savoir-faire aromatique et exigence scientifique pour répondre aux mutations technologiques et réglementaires de notre secteur.
Le Contexte Réglementaire et les Échéances Clés :
Le 1er août 2024 a été publié le Règlement d’exécution (UE) 2024/2067 interdisant l’utilisation des produits primaires d’arômes de fumée (SFPP – Smoke Flavour Primary Products) au sein de l’Union Européenne. Cette interdiction s’applique directement aux produits dérivés contenant ces matières premières.
Échéance pour les catégories de denrées alimentaires telles que les snacks, chips, biscuits salés, sauces et ketchup, huiles et marinades.
Échéance pour les fromages, les viandes hachées ou transformées, le poisson transformé et les produits de la pêche.
Pour remplacer efficacement les SFPP sans altérer l’expérience sensorielle de vos produits, nos laboratoires ont mis au point deux gammes d’alternatives adaptées aux contraintes techniques industrielles.
Cette gamme a été développée pour offrir des profils organoleptiques variés et proches de ceux des arômes de fumée traditionnels.
Exemples d’Applications & Dosages
1,50 g/kg à 10,00 g/kg (ex. LA 26475/1, SA 26422).
1,50 g/kg à 14,00 g/kg (ex. LA 19113/2, SA 26422).
3,00 g/kg à 10,00 g/kg (ex. SA 26422, SA 26592).
2,00 g/kg à 14,00 g/kg (ex. LA 26475/1, SA 2692).
Conformément aux lignes directrices de l’EFFA (European Flavour Association), il est préconisé de ne pas associer le terme « fumée » à la désignation « naturel ». Nos arômes naturels sont donc présentés sous l’appellation « Boisé ».
Exemples d’Applications & Dosages
2,00 g/kg à 8,00 g/kg (ex. LN 28590/1, SN 29030).
3,00 g/kg à 5,00 g/kg (ex. LN 29027, LN 28590/1).
3,00 g/kg à 7,00 g/kg (ex. LN 29029, SN 29030).
2,50 g/kg à 8,00 g/kg (ex. LN 29027, LN 29028).
L’UE a adopté le Règlement d’exécution (UE) 2024/2067 le 1er août 2024 pour supprimer progressivement l’utilisation des produits primaires d’arômes de fumée (SFPP) et de leurs dérivés au sein des États membres. Cette décision vise à garantir un niveau élevé de protection de la santé des consommateurs.
Selon les préconisations de l’EFFA (European Flavour Association), il est recommandé de ne pas associer les mots « fumée » et « naturel » dans la désignation des arômes. Ainsi, chez Expressions Aromatiques, nos alternatives naturelles sont identifiées sous la désignation « Boisé » (ex. LN 29027, LN 28590/1, SN 29030), tandis que les alternatives de synthèse portent le nom « Fumée » (ex. LA 19113/2, SA 26422).
Le règlement prévoit deux échéances selon les catégories de produits :
* Champ obligatoire
